מתכון מרק עדשים ירוקות וכתומות ערך תזונתי

-שוטפים היטב את העדשים הירוקות, שמים בקערה עם מים ומשרים לפחות שעה ואז מסננים.

-שוטפים היטב את העדשים הכתומות שמים בקערה עם מים ומשרים השרייה קצרה גג 30 דקות ומסננים.

לירקות:

חותכים את הבצל, גבעולי הסלרי, בטטה והגזר לקוביות בגודל בינוני -קטן. את השום פורסים ואת עלי הסלרי קוצצים דק.

מבשלים:

בסיר בגודל בינוני/גדול שמים את השמן.

מוסיפים את הבצל, השום, הסלרי, בטטה, הגזר ומטגנים מעל להבה גבוהה-בינונית 5-6 דקות, עד שהירקות מתחילים להיראות שקופים.

מוסיפים את הכורכום, מערבבים מעט, מוסיפים את העדשים הירקות + 4 כוסות מים ומביאים לרתיחה עם מכסה פתוח.

מכסים חלקית וממשיכים לבשל מעל להבה בינונית 15-20 דקות, עד שהעדשים מתנפחות מעט ומתחילות להתרכך.

מוסיפים את העדשים הכתומות ועוד 3 כוסות מים.

מביאים לרתיחה וממשיכים לבשל בכיסוי חלקי 15-20 דקות, עד שהעדשים השחורות התרככו לגמרי והעדשים הכתומות התפרקו וכמעט לא רואים אותן במרק.

מוסיפים כמון ומערבבים היטב

אם הסיפור נהיה סמיך מדי, מוסיפים עוד מים לדילול (לפעמים זה יהיה עוד 2-4 כוסות וזה בסדר).

לפני ההגשה, טועמים ומתבלים במלח ופלפל לפי הטעם, ומוסיפים עוד מעט מים אם רוצים מרק נוזלי יותר. מוסיפים מיץ לימון לפי הטעם, צרור פטרוזיליה או כוסברה כ 5 דקות לפני סיום הבישול.

בתיאבון