- מבחינת אכילה ושתייה, הדבר החשוב בחום הוא שמירה על מאזן הנוזלים; מזון או משקה קר יכולים ליצור תחושת קירור זמנית, אבל אין בסיס לחלוקה בין מאכלים ש"באמת מצננים" לבין כאלה שרק מרגישים קרים.
- ההבדל המעשי בין מאכלי הקיץ הוא בכמות המים והקלוריות למנה: אבטיח מספק הרבה מים במעט קלוריות, ואילו גלידת שמנת מספקת פחות מים ויותר קלוריות.
- פלח אבטיח גדול מכיל כ-75 קלוריות; כוס ברד בינונית, 150–250; ומנה של שני כדורי גלידה, 250–300.
- החזרת מלחים נדרשת בהזעה ממושכת ומרובה — לא בכל יום חם.
ישראל בעיצומו של גל חום כבד, עם טמפרטורות שמגיעות ל-44–46 מעלות בבקעה ובערבה. בחום כזה היד נשלחת אוטומטית לברד, לגלידה או לאבטיח מהמקרר. חשוב לדייק נקודה אחת לפני הכול: אין בסיס לחלוקה בין מאכלים ש"באמת מצננים" לבין כאלה שרק מרגישים קרים. מזון או משקה קר יכולים ליצור תחושת קירור זמנית, ואידוי זיעה הוא מנגנון מרכזי שבאמצעותו הגוף מפזר חום. שתייה ומזונות עשירים במים מסייעים לשמור על מאזן הנוזלים הדרוש להזעה. השאלה המעשית, שאותה כן אפשר לבדוק במספרים: כמה מים כל מאכל קיץ מספק, ובכמה קלוריות.
| מה אוכלים | תכולת מים (מוערכת) | קלוריות למנה מקובלת |
|---|---|---|
| אבטיח, פלח גדול (250 גרם) | כ-92% | כ-75 |
| מלפפון, יחידה בינונית | כ-95% | כ-15 |
| עגבנייה, יחידה בינונית | כ-94% | כ-20 |
| יוגורט טבעי 3%, 150 גרם | כ-88% | כ-95 |
| ברד, כוס בינונית | גבוהה (בעיקר מים וקרח) | 150–250 |
| גלידת שמנת, שני כדורים (כ-120 גרם) | נמוכה יחסית | 250–300 |
אבטיח — הרבה מים, מעט קלוריות
כ-92% ממשקלו של האבטיח הם מים, ולכן פלח נדיב של 250 גרם תורם לצריכת הנוזלים בכ-75 קלוריות. זה יחס נוח למי שמחפש משהו מרענן שתורם גם לצריכת הנוזלים היומית. גם בתוספת קוביות גבינה בולגרית 5% לצדו (כ-80 קלוריות ל-50 גרם), המנה כולה מכילה פחות מ-160 קלוריות.
האבטיח מכיל גם אשלגן, המשתתף בוויסות לחץ הדם ובתפקוד השרירים, אך הוא אינו נחשב מקור עשיר במיוחד למינרל הזה.
ירקות עשירים במים — מעט מאוד קלוריות
מלפפון ועגבנייה מכילים כ-94–95% מים, וביחידה בינונית יש כ-15–20 קלוריות. מבחינת יחס המים לקלוריות הם הפריטים היעילים ביותר בטבלה. סלט קצוץ גדול בצהריים של יום חם הוא דרך פשוטה להוסיף מים לצלחת כמעט בלי להוסיף קלוריות.
ברד — נוזלים כן, אבל עם חשבון סוכר
כוס ברד לימון בינונית מכילה 150–250 קלוריות, שמקורן כמעט כולן בסוכר. הברד אכן מספק נוזלים, משום שהוא מורכב בעיקר ממים ומקרח; החיסרון הוא כמות הסוכר והקלוריות. אם רוצים משהו קפוא בפחות קלוריות, אפשר לבחור בברד ללא סוכר — ברד על בסיס פרי אינו בהכרח דל יותר בקלוריות.
גלידה — קינוח, לא פתרון לחום
מנה של שני כדורי גלידת שמנת, כ-120 גרם, מכילה כ-250–300 קלוריות, ותכולת המים שלה נמוכה מזו של שאר הפריטים בטבלה. כלומר: היא מרגישה מצננת בזכות הטמפרטורה, אבל תורמת מעט מים ביחס לקלוריות. אין בכך פסול — פשוט כדאי לראות בה קינוח. קרטיב פירות, המכיל בדרך כלל כ-60–90 קלוריות ליחידה בהתאם למוצר, עשוי להיות חלופה קפואה קלה יותר.
יוגורט ומוצרי חלב קרים
יוגורט טבעי קר (כ-95 קלוריות ל-150 גרם) מספק מים יחד עם חלבון, וזה שילוב נוח למי שמתאמן גם בימי החום. תוספת של קוביות מלפפון ונענע הופכת אותו למנה מרעננת של ממש.
ומה עם משקה חם בחום?
מחקר קטן שנערך בזמן פעילות גופנית מצא שמשקה חם עשוי להפחית את אגירת החום בגוף, אך רק בתנאים שמאפשרים לזיעה להתאדות במלואה. אי אפשר להסיק ממנו המלצה כללית, ובתנאי לחות גבוהה היתרון צפוי להצטמצם או להיעלם. במילים אחרות: תופעה מעניינת, לא המלצה.
השורה התחתונה לימי החום
העיקר בחום הוא שתייה מספקת, ומאכלים עשירים במים הם דרך נוחה להשלים חלק מהנוזלים דרך הצלחת. הכמות המדויקת שכל אדם צריך משתנה לפי גיל, פעילות גופנית, תרופות ומצב בריאותי, ולכן אין מספר אחד שמתאים לכולם. שלבו לאורך היום פירות וירקות עשירים במים, ואם בוחרים בגלידה — ראו בה קינוח ולא אמצעי להתמודדות עם החום.
